好东西要跟大家分享 ，香嫩相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，滑白吃的切鸡时候再从汤汁中取出切件。喜欢它的简单肉质滑而嫩 ，冷水下锅 ，两步水没过鸡，做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3、年夜
做法：1 、菜鲜过年的餐桌上怎能少了鸡 。
【碎碎念】 ：
1 、包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，把鸡捞出泡冰水） 。才会有嫩的口感。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，姜片、那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡，一次吃不完的鸡 ，更适合炖汤 。但不适合做白切鸡，土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
“无鸡不成宴” ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。
2 、狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，切块上桌 。记得要泡在鸡汤中 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，葱结；
2、肉质嫩的白切鸡了 。